Le restaurant Gastronomique
Pascal Lombard, Chef des Glycines propose une cuisine gourmande et inventive, en privilégiant et en respectant des produits de qualité, gage de réussite gustative. Plats à la carte et menus dégustation font la part belle aux produits gastronomiques locaux : canard, fraises, fromages… et bien sûr la truffe, diamant noir du Périgord, déclinée dans un menu tout particulier. Le potager de l’hôtel offre fruits, légumes, fleurs et herbes d’une fraîcheur incomparable. Et pour accompagner les harmonies subtiles dont le Chef a le secret, renouvelées au gré des saisons, les vins de notre carte ont de quoi séduire. Vins de vignerons reconnus ou en devenir, grandes bouteilles : vous avez le choix…
Cuisine entièrement ‘’faite Maison’’
Le ‘’Fait Maison ‘’ est une cuisine fabriquée
dans l’entreprise à partir de produits bruts.
Nos plats sont susceptibles de contenir les allergènes suivants : céréales, crustacées, oeufs, poisson, cacahuètes, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, graines de sésame, sulfites, lupin et mollusques.
N'hésitez pas à vous informer auprès de notre Maître d'Hôtel.
En conformité avec le décret n°2015-447 du 17 avril 2015, vous pouvez prendre connaissance à la réception de la liste des allergènes volontairement incorporés dans les plats de cette carte.
Le jardin potager
D’un jardin à l’assiette
Situés sur les berges de la Vézère, les 1000 m² du potager de l’hôtel fournissent la cuisine en produits de grande qualité. Selon les saisons, légumes, fruits, fleurs et herbes aromatiques apportent touches de fraîcheur et de couleurs dans les assiettes.
Séjour en demi-pension
A partir de deux nuits à l'hôtel, nous vous proposons notre demi-pension (dîner hors boissons et petit déjeuner) pour l'ensemble du séjour.
Les menus varient chaque jour et vous font découvrir la palette de saveurs imaginée par le Chef.
Les menus varient chaque jour et vous font découvrir la palette de saveurs imaginée par le Chef.