Le 1862, Le Bistro, le Bar, la cave, le jardin potager

Passez un moment en notre compagnie, dans la verrière à l'entrée de notre établissement, les tables en chêne brut et notre table d’hôtes vous accueillent pour manger une cuisine gourmande, traditionnelle et généreuse.

Le Chef propose ici un « show cooking » à la périgourdine (!) :
la cuisine totalement ouverte sur la salle permet une proximité  entre vous et notre Chef Pascal LOMBARD.

La carte regorge de plats traditionnels régionaux ou plus originaux. Une formule « ardoise du jour » est également proposée (hors week-ends et jours fériés).
Cette formule, ainsi que les plats à la carte, permettent de déjeuner rapidement, sans oublier les plaisirs de la table. 

Quelques Croustous (nos « tapas » périgourdines) à grignoter séduiront les plus pressés au Bistro, mais sont également proposés dans notre espace bar, intérieur ou extérieur, sur demande.

Les saisons guident l’élaboration des cartes et des menus afin de vous garantir une qualité et une fraîcheur exceptionnelle.
Issus du jardin du Chef ou de producteurs locaux, nos produits sont minutieusement sélectionnés.

On y goûte avant tout les produits locaux, du terroir périgourdin et des alentours.

La terrasse de notre Bistro est également disponible et donne sur la route de Périgueux-Sarlat.
La terrasse côté parc est exclusivement réservée à la clientèle qui dine au restaurant gastronomique "le 1862".

Votre bistro est ouvert actuellement midi et soir, du mercredi midi au dimanche midi.

voir le menu du bistro

 

Au cœur de notre maison, le 1862*, restaurant gastronomique 1 étoile au Guide Michelin, est un hymne épicurien à l'art de recevoir.
*année de la création de l'établissement (voir histoire de la Maison)

Technique et graphique, intelligente et passionnée, la cuisine des Glycines se veut gastronomique sans être prétentieuse.

Chaque élément est à sa place. Sincère et contemporaine, elle va droit à l’essentiel. On y goûte majoritairement les produits locaux, du terroir périgourdin et de ses alentours.

Le veau et l’agneau des Fermes, les fruits et légumes du potager, l’huile de noix du moulin, les fromages de chèvres bio, les volailles, le lait, les œufs, les truites de la rivière, le sandre, les esturgeons et le caviar des Eyzies…
Sans oublier la truffe noire du Périgord : la spécialité du chef !

Le produit est au cœur de l’assiette et se révèle à sa juste valeur.

La terrasse est disponible  avec vue sur notre parc.
Uniquement en période estivale et exclusivement réservée à notre clientèle qui dîne au 1862.

Le restaurant gastronomique "Le 1862" est ouvert tous les soirs sauf le lundi.

Une garantie par carte bancaire est requise pour toute réservation.
Nous ne proposons pas de menu enfant.

Nous vous informons que nous ne proposons pas de formule en demi-pension en dehors des séjours vendus sous forme de séjours-forfaits tous compris.



voir le menu DU RÉVEILLON
de la saint sylvestre 2024
 

À l’heure du thé, pour commencer ou terminer une soirée agréablement, devant la cheminée quand l’air devient plus frais, dans une ambiance cosy, le Bar des Glycines offre un espace de détente chaleureux.

Nous proposons une belle sélection de champagnes, de jolis millésimes d’Armagnacs Laberdolive ou Francis Darroze, ou quelques vieux whiskys et vieux rhums, accompagnés sur demande de « Croustous ».

Pour un « Tea-Time », vous pourrez découvrir notre choix de thés « Mariage Frères ».

Le petit salon-cheminée du bar de l’hôtel peut être privatisé selon vos besoins.
... Aux beaux jours, la terrasse du lounge extérieur offre une vue imprenable sur le parc de l’hôtel.

La terrasse du restaurant Le 1862 n'est pas accessible à la clientèle du bar. Elle est exclusivement réservée à la clientèle du restaurant gastronomique.


Voir la carte du bar


 

Un repas ne serait pas réussi s’il n’était pas accompagné de bons vins.

La Carte des vins aux Glycines a de quoi séduire les amateurs les plus éclairés comme les amateurs.
Comme le bon vin, la cave s’enrichit avec le temps, au gré de belles rencontres avec des vignerons reconnus, (Coche-Dury, Ramonet, Domaine de la Romanée-Conti, La Grange des Pères, Rayas……) en Périgord mais aussi partout en France.

Quelques bouteilles rares, acquises après de longues négociations parfois, font le bonheur de certains… Une carte de près de 500 références...

Pascal Lombard et notre sommelier souhaitent vous faire partager leur amour du vin.
Ils vous conseilleront avec passion et professionnalisme pour que le meilleur accord mets-vin soit trouvé. Et le temps s’arrête…

Du jardin potager du Chef à l’assiette

Situés sur les berges de la Vézère, les 3000 m² du potager et verger bio de l’hôtel fournissent la cuisine, pour ses deux restaurants, en produits de grande qualité.

Notre jardinier contribue avec passion tout au long de l'année à l'enrichissement du jardin potager afin que vous puissiez également le découvrir le temps d'une visite.

Selon les saisons, légumes, fruits, fleurs et herbes aromatiques apportent une touche de fraîcheur et de couleurs dans les assiettes.

Le Chef porte un soin particulier à proposer aux clients résidant à l'hôtel ses formules « Pique-nique » pour un déjeuner sur l’herbe.

Pour tous les goûts et toutes les envies, nous vous proposons un choix entre fraîcheur et gourmandise, avec également une option végétarienne. L'ensemble toujours accompagné de chips et d’un dessert.

Afin que vous puissiez emporter avec vous le meilleur de nous-même, merci de confirmer votre commande de paniers pique-nique à la réception au plus tard la veille de votre excursion.

Le Panier pique-nique est proposé entre 23€ et 29€.

Selon la formule choisie, le panier inclut ; un club-sandwich, un paquet de chips, une eau plate, un fruit entier, un yaourt ou une salade de fruits )