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Offers & news

Peacefull setting, gourmet food, local discoveries... benefit from our special offers to have a unique stay in the heart of the Périgord NOIR at HOTEL RESTAURANTS & SPA Les Glycines****"
 

Detox Stay

Offre spéciale / à partir de 630 EUR  / PERS.

Description

 

 

 


A partir de
630 EUR
/ PERS.

Saint-Sylvester's menu

Actualité / 159 EUR  per pers.

Description

Menu hors boissons 130 € par personne

 

Menu avec accord mets et vins 190 € par personne

(coupe  de champagne, vin, eau et café)

 

Amuse-bouche

La Langoustine mi-cuite en tartare,
Cresson, crème légère à la Truffe d’Alba

 

 

Le foie gras de Canard du Périgord,

Confit au Coing, Kaki à l’Amareto

 

 

La coquille Saint Jacques,

La noix à la plancha, Panais brûlé, croustillant à la Cazette

 

 

Le Homard Breton,

En raviole ouverte, Céleri, bisque et Truffe noire

 

 
   

 

 

Le Cerf de chasse,*

Le filet clouté au Lard Colonnata rôti au Genièvre,

Trompettes de nos sous-bois, sauce Grand Veneur et Épine-Vinette

 

 

La Trappe d’Échourgnac,

Mousse légère à la Noix

 

 

Le Litchi et la Framboise,

En sabayon, Chocolat Manjari, croquant de Sarrazin